| | طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه |  |
|
+5الاحمد 77 Randa حسن منار مروة 9 مشترك |
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
 |  موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه  30/8/2009, 12:45 | |
| | |
|
 | |
زائر
زائر
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 30/8/2009, 17:03 | |
| مشكوره شف مروه على الطبخ وعلى المساعد اليميني الك هههههههههه
بس بتمنى اتذوق شغله من تحت ايدك يا بطه
محبتي لك |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 31/8/2009, 11:59 | |
| طبق اليوم 10رمضان 1430هجري الموافق 31اب2009 ميلادي   زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة
المقادير :
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي
طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه
على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم
,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم
مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء **************************************** الشوربات  شوربة الدجاج والليمون (( من دول البحر المتوسط ))
زمن التحضير : 10 دقائق
زمن الطهي : 15 دقيقة
المقادير:
- علبتين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم
طريقة التحضير :
1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس
************************************************ سلطات سلطة الطماطم بجبنة الموزاريلا  المقادير :-2 حبات طماطم متوسطة الحجم
1عبوة جبنة موزاريلا يفضل من نوع (Galbani - santa lucia)
12 روقة ريحان أخضر طازج
زيت زيتون
خل بلسمك
ملح ، فلفلالطريقه :-- يقطع الطماطم شرائح دائريه .
- تقطع جبنة الماتزوريللا شرائح .
- تصف الطماطم والجبنة وأوراق الريحان تباعاَ وبشكل دائري ومن ثم نرش عليه رشة زيت زيتون وملح وفلفل وخل البلسمك . ************************************
حلويات 
كيكه بشكولاتة
المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب ]نرش على الوجه كاكاو بودره
| |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 31/8/2009, 12:17 | |
| ممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
مممممممممممممممممممم
يسلموووووووووووووو مروة | |
|
| | |
زائر
زائر
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 31/8/2009, 14:29 | |
| مممممممممممممممممممممممم
شو قصتك مع الاكل الايطالي كنك من ايطاليه جاي
ههههههههههههههه
شكرن مروة على هالطبخه
محبتي |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 1/9/2009, 10:59 | |
| | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 2/9/2009, 12:44 | |
| طبق اليوم 12رمضان 1430هجري الموافق 2أيلول 2009 ميلادي
:::دجاج بسماق:::
المقادير:::
دجاجة كامة من غير جلد
فنجان خل
فنجان صويا
فنجان سماق
4 فصوص ثوم مبشورة
ليمونة
ملعقة كبيرة بهارات تندوري او بهارات مخلوطة
وملعقة صغيرة ملح
الطريقة:::
نخمر الدجاجة بجميع المقادير ونخليها تتخمر مدة ليلة كاملة واذا مستعجلة عادي ي3 ساعات او حتى من غير تخمير
نلف الدجاجة بالقصدير وندخلها في الفرن الساخن مدة ساعة ونص وعلى قلبكم بالف عافية
***************************
سلطات
سلطة المعكرووووووووونة
المقادير :
ثلاث حزم بصل أخضر
ثلاث حبات طماطم
حزمة بقدونس
حبتين فلفل أخضر بارده
علبة فاصوليا حمراء
كأس زيتون مقطع شرائح
كيس مكرونة سبيكاتي
الطريقة :
تقطع جميع المقادير السابقة ماعدا المكرونة الي قطع صغيرة الحجم . تسلق المكرونة في ماء وملح و زيت حتى تنضج . تصفى المكرونة ثم يضاف على الخليط سابق . يضاف الي الخليط الملح و الليمون و زيت الزيتون و السماق . يخلط الخليط جميعا حتى يتجانس و تقدم باردة .
*****************شوربات شوربة الفروقة (وجبة خليجية)
المقادير:
15كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسدود المطحون.
ملح حسب الذوق.
الطريقة:
- حركي اللبن بسرعة حتى يصبح مائعا، ثم أضيفي إليه الدقيق والملح حسب الذوق.
- ضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتجانس المزيج.
- صبي هذه الشوربة في أكواب ورشي على سطها الفلفل الأسود والكمون.
- قدّميها ساخنة.
*****************حلويات ليالي لبنان المقادير:
4 كوب حليب .
1/2 نصف كوب سميد .
بيضة واحدة ، وباكيت فانيلا.
ملعقة كبيرة ماء زهر، مِسكة.
قشطة.
قطر.
فستق حلبي مطحون.
الطريقة:يوضع الحليب ونصف كوب السميد والبيضة وباكيت الفانيلا والمِسكة في طنجرة وتوضع على النار وتقلب جيدا إلى أن تصبح جامدة متماسكة . عندما تغلي وفي النهاية توضع معلقة كبيرة من ماء الزهر.
تصب بعد ذلك في صنية بايركس من الزجاج الى أن تبرد و تدهن فوقها القشطة ويرش الفستق الحلبي فوقها وتقطع أرباع وهي في داخل الصينية وتظل بداخلها، ثم توضع في الثلاجة إلى أن تثلج ثم تقدم .
ملاحظة: القطر يوضع عند التقديم فقط ويوضع على القطعة المراد تقديمها فقط.
| |
|
| | |
زائر
زائر
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 2/9/2009, 17:11 | |
| ممممممممممممممممممممممم
مروة اليوم راح اعمل ليالي لبنان لاني بحبها
راح اعزم سوزان ولنوش وشجن والاحمدوحسن
شو رايكو |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 2/9/2009, 22:15 | |
| ممممممممممممممممممممممممممممممممممم
وانا مابدك تعزميني
مشكووورة مروة ع الطبخ الرائع
محبتي | |
|
| | |
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 2/9/2009, 23:02 | |
| مشكورة اخت هياااااااااااااا كلك دوق والله منيح انى انا ع البال ههههههههه
وشكرا ع الطرح مروة | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 07:16 | |
| - لحظة امل كتب:
- ممممممممممممممممممممممم
مروة اليوم راح اعمل ليالي لبنان لاني بحبها
راح اعزم سوزان ولنوش وشجن والاحمدوحسن
شو رايكو لحظة امل مشكوره على المرور واهلا وسهلا بالمعزيم تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 07:17 | |
| - منار كتب:
- ممممممممممممممممممممممممممممممممممم
وانا مابدك تعزميني
مشكووورة مروة ع الطبخ الرائع
محبتي منار مشكورة على المرور تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 07:18 | |
| - حسن كتب:
مشكورة اخت هياااااااااااااا كلك دوق والله منيح انى انا ع البال ههههههههه
وشكرا ع الطرح مروة
شكرا لمرورك حسن تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 07:46 | |
| | |
|
| | |
najibali
عضو فعال
عدد الرسائل : 310
العمر : 65
العمل/الهوايه : مهندس / رياضة .. صيد البحر .. قراءة
المزاج : أن يكون صدري يسع هذا العالم
بينات شخصية : إنسان فقط .
نقاط : 29772
تاريخ التسجيل : 25/07/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 16:04 | |
| رائعة جداً وصفاتك .. مروة ..
رجعت حالاً من البحر ..تركت تسليتي في رمضان .. لأقرأ ما جدت به علينا من اطباق رائعة .
تسلمي .. عفواً أشعر الآن بجوع شديد
نجيب علي | |
|
| | |
Randa
عضو متميز
عدد الرسائل : 901
العمر : 36
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : طالبة جامعة \ قراءة وكتابه \السباحه و الباسكت
المزاج : عادي
بينات شخصية : يا الله كن معي
فإني لست بحاجة إلا إليكــ
وإني لست قوية إلا بكـــ
...
نقاط : 29956
تاريخ التسجيل : 01/08/2009
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 3/9/2009, 17:44 | |
| شو هادا مروة والله جوعتيني هههههههههههههههههه
الاصول في شهر رمضان ما تنزلو مواضيع اكل هههههههههه
بارك الله فيكي عسولة
تحيتي الك | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 4/9/2009, 15:27 | |
| العم الغالي نجيب
طالت غيبتك والبحر جف في انتظارك
أهلا بك هنا بين مأكولاتي الشهية
رغم أنني لا أجيدها ههههههههههههههه
صحة وهنا على قلبك
دمت بحب وسعادة
تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 4/9/2009, 15:29 | |
| غاليتي رندة
أهلا وسهلا بك
دمت بحب وسعادة
رمضان كريم
تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 4/9/2009, 15:57 | |
| طبق اليوم 14 رمضان 1430هجري الموافق 4أيلول 2009 ميلادي
فاهيتا
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية
2 حبة بصل كبيرة شرائح
2 حبة فلفل رومي عيدان
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ثمن كيلو زيتون اسود
ملح , فلفل اسود , حبهان ( حب الهال ) , ورق لوري ( غار ) , بهارات
مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
- حمري البصل في القليل من الزيت , اضيفي الفلفل الرومي و قلبي قليلاً .
- قطعي الزيتون و الدجاج الي قطع صغيرة , اضيفيها للخليط السابق و قلبي .
- اضيفي التوابل و مكعب المرقة و قبل تمام النضج اضيفي الطماطم و دعيها على النار حتي تمام نضج جميع المكونات .
" أفكار الشيف "
- يمكن استخدام اللحم المقطع عيدان بدل الدجاج .
- قدمي الفاهيتا مع ارز ابيض او مكرونة .
****************************
سلطة تركية
المقادير
"علبة ذرة
"علبة حمص
"علبة فاصوليا حمراء
"كوب شرائح رفيعة خس
"كوب شرائح ملفوف أحمر
"كوب شرائح ملفوف أبيض
"كوب شرائح جزر
"شرائح بصل أبيض للنكهه
الصلصة:
"ليمون
"خل أبيض
"ملح
"فلفل أسود
الطريقة
تخلط المقادير مع بعضها البعض ويصب فوقها الصلصة....
وبالعافية عليكم
******************************
حلويات
كعكة الشيكولاتة بالمكسرات
[size=25]المقادير:
* 2 كأس سكر
* 2 ملعقة باكنج صودا
* 2 كأس ماء
* 2 بيض
* 2 ملعقة فاانيلا
* 3 كأاس طحين
*1 ملعقة ملح
* 2 ملعقة كبيره خل أبيض
* 2 ملعقه كبيره كاكاو بودره
* 2 ملعقه كبيره زيت
مقادير لتزيين الوجهه:
* نص كأس جوزهند محلي
* نص كأس حبات كاكاو هيرشي
* نص كأس جوز وبندق
مقادير الحشوه:
* نص كأس كاكاو حبات هيرشي مذوبه
* علبة جبن فلاديفيا
* ثلث كأاس سكر
* بيضه وحده
طريقة التحضير:
تخلط مقادير الكعكه مع بعض لمدة 3دقائق، وندهن الصينيه ونضع فيه خليط الكعكة وثم نخلط مقادير الحشوة، ونضعها على الكعكه بواسطة الملعقه بحيث نغرسها في الكعكة بشكل متوزع وثم نضع عليها مقادير الوجه جوز الهند حبات الكاكاو والجوز و البندق، ونتركها في الفرن لمدة 20 -20 دقيقه، حتى تنضج الكعكة
وصحتين والف عافيه
[/size] | |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 4/9/2009, 22:23 | |
| ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
مممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
يسلموووووووووووووووو مروة | |
|
| | |
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 4/9/2009, 23:02 | |
| شو مروة
كل يوم دجاح دجاح
والله معتى لكدت من اول رمضان دجاج دجاح
ههههههههههههههههههههههههههه
الحلويات انا راضى عن اداءك فيها اما الطبخ مو كتير لانه المعدة تعبت من الدجاح
اسمعى شو رايك بكرة تكون الفطرة فلافل محشوة هههههههههههه
مع حمص ومقبلات ووخبز صاخ ان كان بتعرفيه ا واكلات خفيفة
هههههههههههههههههههه
ع العموم ج مجهود تشكرى عليه هنا وهناك
هههههههه
تحياااااااااااااتى | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 6/9/2009, 09:13 | |
| حسن شكرا لمرورك
الرائع دائما
وتكرم عينك اطلب وتمنى الطبخه الي بدك اياها
تحيه من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 6/9/2009, 09:29 | |
| طبق اليوم 15 رمضان 1430هجري الموافق 5أيلول 2009 ميلادي
مقالي
راح أقول لكم على طريقه روعه لقلي البطاطس
تجيبي البطاطس وتقشريها طبعا و تقطعيها أصابع
وبعدين أثناء التقطيع حطي قدر به ماء و مقدار مناسب من الملح على
النار ولما تغلي المويه تضعي عليها مقدار فنجان قهوه خل ابيض
وتضيفي البطاطس وتتركيها لمدة خمس دقائق تغلي
بعدين تصفيها من الماء و تسخني الزيت وتقليها عادي
وراح تاخذ وقت اطول شوي من العادي في الزيت
لكن لا تنتظري حتى تأخذ لون أحمر
طلعيها وهي شبه صفراء لأنك راح تلاحظي انها راح تكون مقرمشه جداً من الخارج وبنفس الوقت طريه من الداخل
يعني لو تركتيها لتاخذ اللون الأحمر او الذهبي الداكن راح تطلع يابسه زياده عن اللازم
جربيها وما راح تغيري هالطريقه
(((( فلافل ))))
المقادير
3 اكواب دنجو - حمص
ملعقتين بيكنج بودر
قليل من البقدونس + ملح + فص ثوم + فلفل اسود + فلفل أخضر حار
بصبة صغيرة + قليل من الطحين
الطريقه
ينقع الحمص لمدة يوم واحد
يقطع البصل واللفل الى قطع صغيرة جدا ويحلط بالحمص المدقوق والمقادير السابفة
تشكل العجينة وتقلى في الزيت
الحمص بزيت الزيتون
المقادير
1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام من الليمون المعصور
الطريقة
1-يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى يغلي.
2-توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار
لمدة 2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.
3- يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا.
( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف،
وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه -
تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).
4- تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.
صحتين وعااافيـــه
*/*********************************
سلطة
المقادير
3 حبات من البطاطا المسلوقة
3 حبات من الشمندر المسلوق
3 بصلات خضراء
نصف باقة بقدونس
الطريقة
نقطع البطاطا والشمندر مربعات ونضيف إليها البصل المقطع والبقدونس.
الصلصة
زيت زيتون غزير + فنجان قهوة عصير ليمون + ملح يخلطون معا ثم يضافون إلى السلطة.
*****************************************
| |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 6/9/2009, 09:46 | |
| طبق اليوم 16 رمضان 1430هجري الموافق 6أيلول 2009 ميلادي
شطيرة من صدر الحبش
المواد المطلوبة ل 12 نصف رغيف:
750 غرام صدر حبش مقطع لشرائح رقيقة
ملعقة جنجار طازج
سن ثوم مبروش
ملعقتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من العسل
بصلة خضراء مقطعة
القليل من التشيلي
أرغفة خبز (12 نصف)
خسة مقطعة
طريقة التحضير:
نضع مقلاة على النار ونضع عليها القليل من الزيت (بواسطة مرش) ونضيف اليها قطع لحم الحبش،
الجينجار، الثوم، ونقليها مع التقليب حتى نحصل على لون لحم ذهبي، ونخفف حدة النار.
نضيف صلصة الصويا، العسل، البصل الاخضر، التشيلي، ونطبخهم لحوالي 5 دقائق ونقلبهم بين الحين والأخر.
نقسم الخلطة ونضعها في داخل الارغفة ونضيف الها الخس ونقدمها فورا
*******************************
المقادير:
كيلو ونصف باذنجان أسود صغير الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة
ملح وبهارات
ربع كوب صنوبر
2 كيلو طماطم
بصلة متوسطة الحجم مفرية
ملعقتان كبيرتان زيت
ملعقة كبيرة معجون فلفل
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
ملعقتان كبيرتان عصير تمر هندي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
رغيفان خبز شامي مقطعان قطعا صغيرة ومقليان في الزيت
نصف كوب طحينة مخلوطة مع نصف كوب لبن و ربع كوب ماء وفص ثوم والقليل من الملح
ربع كوب صنوبر مقلي
ربع كوب لوز مقلي
طريقة التحضير:
لتحضير اللحم:
1- سخني 4 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة أو في قدر صغيرة الحجم. أضيفي البصل المفروم واقليه إلى أن يميل لونه للذهبي.
2- أضيفي اللحم والملح ثم اتركي المزيج على النار إلى أن ينضج اللحم تماما.
3- ارفعي المزيج عن النار ثم أضيفي له البهارات والصنوبر وقلبي جيدا. اتركي المزيج جانبا حتى يبرد.
لتحضير الباذنجان:
1- اغسلي حبات الباذنجان الصغيرة ثم جففيها جيدا. اتركي الأعناق ملتصقة بها ثم اثقبي فجوات صغيرة أسفل كل حبة باذنجان لتفرغي منها اللب.
2- اقلي حبات الباذنجان المفرغة في زيت ساخن، ثم أخرجيها فوق مناديل ورقية.
3- احشي حبات الباذنجان المقلية باللحم.
لتحضير صلصة الطماطم:
1- قشري الطماطم ثم اهرسيها جيدا لتحصلي على الصلصة. اقلي البصل في الزيت ثم أضيفيه لصلصة الطماطم.
2- أضيفي الملح والبهارات ودبس الرمان وعصير التمر الهندي ومعجون الفلفل وقلبي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- ضعي صلصة الطماطم في قعر إناء خبيز، ثم ضعي فوقها قطع الباذنجان المحشوة. غطي إناء الخبيز بورق ألومنيوم ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الباذنجان ويصبح طريا.
للتقديم:
1- رصي قطع الخبز المقلي في قعر طبق التقديم، ثم ضعي فوقها الصلصة.
2- رصي رؤوس الباذنجان المحشوة فوق الصلصة، ثم ضعي فوقها الطحينة واللبن.
3- زيني الطبق باللوز المقلي أو الصنوبر، ثم رشي فوقه القليل من البقدونس المفروم وقدمي.
وبالهنا والعافيه
***********************************
شوربات
شوربة البصل الفرنسية
المقادير :
2 ملعقة اكل زبدة
5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح نحيفة
3 فصوص ثوم مقطعة صغيرا
4 مكعبات مرقة بقر ماجي
1 ورقة غار
4/1 ملعقة شاي زعتر
4/1 ملعقة شاي فلفل اسود
8 شرائح خبز فرنسي
2 كوب جبن غيريه او سويسري مبشور
2/1 كوب جبن برمزان مبشور
طريقة التحضير :
في طنجرة كبيرة ذوبي الزبدة على نار متوسطة ضيفي البصل والثوم يطبخ لمدة 25 دقيقة ، في اخر 15 دقيقة من الطبخ يجب تحريك البصل والثوم .
اضيفي الماء و مرقة البقر وورقة الغار والفلفل الاسود لخليط البصل السابق ودعيه يستوي لمدة 10 دقائق .
في نفس الوقت ضعي شرائح الخبز على ورق التحمير وحمريها .
بعد ذلك قسمي الشوربة الى اربع اواني تقبل حرارة الفرن وغطيها بالخبز الفرنسي .
اضيفي بعد ذلك الجبن الغيريه او السويسري ثم البرمزان بالتساوي .
تحمر بالفرن لمدة 3 دقائق ..
وبالهناء والشفاء
**********************************
حلويات
ام علي
1. نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري
2. نصف كوب من اللوز
3. نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى
4. نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
5. نصف كوب فستق حلبي مفروم
6. ثلاثة أرباع كوب من السكر
7. أربعة أكواب من الحليب
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا
9. علبة قشطة أو قيمر للوجه
1. ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع إلى أربعة مستطيلات متساوية
2. تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر
3. تخلط المكسرات مع بعضها
4. يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد
5. يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات
6. تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات
7. يرش ما تبقى من خليط المكسرات
8. توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه
9. يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح
10. يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر البودرة فوق القشطة
11. تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح السطح ذهبيا
12. تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
*******************************
عصير
قمر الدين
المقاديــــــر :
• 2 قطعة من رقائق قمر الدين
• 5 أكواب من الماء
• ثلث كوب من السكر
الطريقــــــــــة :
1. يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم تغسل بماء ساخن
2. يسخن الماء في إناء ثم تضاف قطع القمر الدين و يترك مدة ليلة كاملة
3. يخلط مزيج قمر الدين و الماء في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه السكر
4. يحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم ثم يقدم بارداً | |
|
| | |
اسير
عدد الرسائل : 34
العمل/الهوايه : سباحه
نقاط : 27798
تاريخ التسجيل : 27/08/2009
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 6/9/2009, 10:26 | |
| الشكر وكل الشكر للشيف المميز
بس انا بدي طبخ من اللغه العربيه
احلا معلمه عربي
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه | |
|
| | |
| | طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه | |
|
