| | طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه |  |
|
+5الاحمد 77 Randa حسن منار مروة 9 مشترك |
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
 |  موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه  6/9/2009, 10:42 | |
| تسلميلى والله مروة
بس انا مبارح افطرت سمك ملناش نصيب بالفلافل
ههههههههههه
بس حابب اعرف هالشغلة هاى الاكلات بتحظريها ع اللوح وانتى بدرسى الاطفال ولا كيف
هههههههههههههههههههه
ههههههههههههههه
ان كان هيك يطلبو الطلاب عوضهم من الله هههههههههه
مستقبلهم زاهر وبالطبيخ والاكل
هههههههههههههههههههههههههه
مشكورة ع جهدك
ورمضان كريم | |
|
 | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 8/9/2009, 11:24 | |
| - اسير كتب:
- الشكر وكل الشكر للشيف المميز
بس انا بدي طبخ من اللغه العربيه
احلا معلمه عربي
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه الشكر وكل الشكر الك اسير على مرورك الرائع عيونك الحلوه والك احلى طبخة عربي انت ....... لما تيجي عنا ههههههههههههههههههه تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| |
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 8/9/2009, 12:03 | |
| | |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 8/9/2009, 21:57 | |
| سلمت يداااااااااااااااااااااااكي يا قمر
ممممممممممممممممم
شكلهم زاكين
هه
محبتي | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 8/9/2009, 23:28 | |
| - حسن كتب:
تسلميلى والله مروة
بس انا مبارح افطرت سمك ملناش نصيب بالفلافل
ههههههههههه
بس حابب اعرف هالشغلة هاى الاكلات بتحظريها ع اللوح وانتى بدرسى الاطفال ولا كيف
هههههههههههههههههههه
ههههههههههههههه
ان كان هيك يطلبو الطلاب عوضهم من الله هههههههههه
مستقبلهم زاهر وبالطبيخ والاكل
هههههههههههههههههههههههههه
مشكورة ع جهدك
ورمضان كريم
هلا أبو علي
والله متل ما تقول بحضرهم في غرفة المعلمات وبراجعهم للطلاب هههههههههههههه
وصحة وهنا على السمك مع اني ما بحبه ههههه
والبنات اللي بعلمهم تمام التمام
بقولولي معلمتي مروة خخخخخخخخ
تسلم هالطله
تحية من القلب | |
|
| | |
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 8/9/2009, 23:52 | |
| والله متل ما تقول بحضرهم في غرفة المعلمات
iiiiiiiiiiiiهههههههههههههههههه
بس بلاش احنا عارفين الصحيح ههههههههههههه
ويخلف على بحضراو بالاصح النائب العام لشئون المطبخ ههههههه
وصحة وهنا على السمك مع اني ما بحبه ههههه
كمان انتى متل اختك مابتحبيه ههههههههههه
والبنات اللي بعلمهم تمام التمام
يعنى بنات مو مافى اختلاط طب منيح جدا بتوخدى راحتك وانتى بتفهميهن بالطبيخ لانهن بحبى هالسيرةههههههههههههههههههه
بقولولي معلمتي مروة خخخخخخخخ
حلوة هاى معلمتى مروة لو بعرفهم لقللهم الشيف يا هبل مو المعلمة هههههههههههه
يعنى بصفقولك الطلاب وبيقولو تعيس الابلة مروة تعيش تعيشتعيش
ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
طب منيح جد الحمد لله
مستقبلك ومستقبلهم زاهر بادن الله مروة
| |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 9/9/2009, 05:48 | |
| - منار كتب:
- سلمت يداااااااااااااااااااااااكي يا قمر
ممممممممممممممممم
شكلهم زاكين
هه
محبتي منار شكرا لمرورك الدائم تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 9/9/2009, 06:04 | |
| طبق اليوم19 رمضان 1430هجري الموافق 9أيلول 2009 ميلادي
كفتة البطاطس (بيركدل)
4حبات بطاطا مسلوقه ومهروسه
ملعقة صغيره زنجبيل طازج مدقوق
4 بصل اخضر مقطعه لقطع صغيره
بيضتان , ربع كوب دقيق
ملح حسب الذوق ,رشة فلفل اسود ,رشة كمون ناعم
زيت للقلي
تخلط المقادير كلها مع بعضها ثم تشكل على هيئة كور متوسطهة الحجم فتقلى بعد ذلك في زيت عميق ساخن الى ان تحمر فترفع وتوضع في طبق التقديم
ساتيه الدجاج
المقادير
6 صدور دجاج مقطعه الى قطع صغيره متساوية الحجم
زنجبيل ملعقة صغيرة طازج مدقوق, ملح , ملعقة كمون صغيرة
ربع كوب كاتشب جاوي (صويا صوص حلوه)
3 ملاعق زبدة الفول السوداني تبع السندوشتات
فص ثوم مدقوق
تخلط جميع هذه المقادير وتترك لتكتسب الطعم مدة 3ساعات بعد ذلك تشك في اعواد خشب ثم تشوى على الفحم وتقدم ساخنة مع الصلصة الآتية
كوب فول سوداني مقشر ومطحون جيدا
ربع كوب كاتشب جاوي
رشة كمون ,ملعقة سكر ,ملعقة زبدة الفول السوداني
بصلتان مقطعه شرائح ومقلية ثم مطحونة
القليل من الماء حسب الحاجه
تخلط جميع المقادير وتوضع في قدر على النارونضيف الماء ونقلب الى ان نحصل على صلصه سميكة واذا اردتيها خفيفه فقط زيدي الماءولكن بحرص وتسكب في صحن بجانب الساتيه
مقلقل الخضار
بصله مقطعه جوانح , 2 حبه خيار , جزرها مقطعه حلقات , كوسه مقطعه حلقات, فلفل رومي مقطع حلقات , حبة طماطم, ملح ,2ملعقة خل ابيض,ملعقة صويا صوص مالح
الطريقة
نضع ملعقة من الزيت في صاج ثم نضيف البصل ونقلب ثم الجزر والكوسا والفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم ونقلب الى ان ينضج الخليط اخيرا نضيف الخيار والخل والملح والصويا صوص ويمكن اضافة فلفل حار وملح جيموتو ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم بجانب طبق من الأرز الأبيض مع الساتيه ونقلي بعض الكربو
*****************************************
شوربا
شوربة البطاطا والشبنت
المقادير
- 250 غرام بطاطا مقطّعة الى مكعبات. - 100 غرام جزر مقطع الى مكعبات. - 100 غرام بصل مفروم. - 100 غرام كرفس مقطّع الى مكعبات. - 250 غرام فاصوليا بيضاء مسلوقة. - 2 ليتر من مرق اللحم أو الدجاج. - ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة فلفل أبيض صغيرة. - 150 غراماً من الكريما الحامضة. - حبة شبنت. - 50 غرام زبدة.
الطريقة
-1 ضعي الزبدة في وعاء وأضيفي إليها البصل والكرفس والبطاطا. حرّكي المزيج لبضع دقائق وأضيفي إليه مرق اللحم أو الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
-2 أخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً جداً.
-3 أضيفي الفاصوليا البيضاء، الكريمة الحامضة، الملح والبهار، وضعيها على نار هادئة مجدداً لمدة 10 دقائق ثم قدميها.
*************************************
سلطهالسلطة الفرنسية===============المقادير:==========طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.الطريقة: =========يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل ******************************************* |
*************************************
حلويات
عيون المها
|
عيون المهــا من الاصناف الشهيرة فى الوطن العربى وهى لذيذة للغاية
و هنا عدة طرق لإعدادها أرجوا أن تنال رضاكم
الطريقة الأولى:
المقاديــــــــــر :
1000جم دقيق ابيض منخول
600 جم زبدة طبيعى
100حم من السكر الناعم للعجين
100 جم سميط بسبوسة
100ج جوز هند ناعم
1 باكو بيكنج بودر اى 18 جرام تقريبا
4 بيضات
فانيليا
4 صفار بيض فقط للتلميع قبل دوخلها الفرن
لعمل الشربات او القطر
1000جم سكر
1000 جم ماء
نصف لميونة
خطوات التحضير
تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخلط جيدا وحتى تصبح العجين يابسا لايلتصق
فى اليد تدهن القوالب بالسمن خفيف حتى لاتلصق تاخد قعط صغيرة من العجينة
تلف بين راحة اليدين لتكون مثل العين اى الشكل البيضاوى المدبب وتوضع فى
القوالب وتترك مسافة بين كل واحده والاخرى لانها سوف تكبر وتزيد فى الحجم
بعد الطهى وبعد الانتهاء من العجين كله تتدهن بصفار البيض وتوضع فى الفرن
الطهي
يتم الطهي فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
يحضر الشربات ويصب عليها ساخن بعد خرجها من الفرن مباشر بغزارة ويترك لمدة 2
دقيقة وبعدها يصفى باقى الشربات منها وتجمل بالفسدق المفروم او تدهن شيكولاته اى
حسب الرغبة.
الطريقة الثانية :
المقاديــــــــــر :
2 كيلو سميد
1 كيلو سكر
1 كيلو حليب بودره
1 أصبع زبدة
2 علبة قشطة
الطريـــــــــقة :
تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير ما عدا القشطة.
ثم تقلب على النار حتى يشقر لونها ثم ترفع من على النار وتوضع عليها القشطه وتشكل حسب الرغبة.
الطريقة الثالثة :
المقاديــــــــــر :
2 بيضة
1 ملعقة كاسترد
نصف كأس سكر
نصف كأس زيت
فانيليا
2ملعقة حليب بودرة
2كأس سميد
نصف كأس جوز هند
نصف كأس دقيق
شيرة
الطريـــــــــقة :
1-نضع في الخلاط البيض والكاسترد والسكر والزيت والفانيليا والحليب
وتخلط لمدة خمس دقائق .
2-نضيف السميد والجوز والدقيق ثم تعجن وتشكل على شكل أصابع وتدخل
الفرن ثم تخرج وتصب عليها الشيرة.
*************************************
|
عصير السوس
المقادير
القليل من عرق سوس جاف
لتر ماء دافئ
الطريقة:
-ننقع العرق سوس النظيف فى الماء ويفضل نقعه من الليل حتى الصباح حتى نستخلص خيراته وحلاوته كلها
-نحضر وعاء نظيف وقطعة شاش ونصب السوس فى الوعاء من خلال الشاش ونعصر الشاشة جيداً حتى يتصفى لآخر قطرة،،
-نصب الشراب الناتج فى الزجاجة أو الماج ونقدمه مثلجاً
|
| |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 10/9/2009, 03:11 | |
| طبق اليوم20 رمضان 1430هجري الموافق 10أيلول 2009 ميلادي
ورق الملفوف
المقادير:
ملفوفة متوسطة الحجم + ملح + ربع كوب سمن + رأس ثوم كامل + نصف كوب عصير ليمون - الحشو.
كوب ونصف أرز، نصف كوب لحم مفروم ناعم، نصف كوب سمن أو زيت نباتي + ملعقة صغيرة ملح + بهار وقرفة.
الطريقة:
يقطع جذع الملفوف بالسكين وتزال الأوراق ورقة ورقة، تسلق الأوراق بالماء الغالي لمدة دقيقة ثم يرفع الملفوف من الماء ويصفى.
تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة، يحضر الحشو «خليط الأرز مع اللحم والبهار والقرفة والسمن» تصف عروق الملفوف في قعر القدر ثم ننثر فصوص الثوم فوق العروق ويضاف السمن، توضع أوراق الملفوف المحشو فوق العروق بالترتيب ثم ترص بصحن حتى لا تتبعثر.
يغمر ورق الملفوف المحشو بالماء ويوضع على النار حتى يغلي. ثم تخفف النار تحته ويترك عليها حتى يجف الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي وعصير الحامض ويترك على نار خفيفة مدة ساعة حتى يجف المرق، تقلب الطنجرة فوق طبق ويقدم ساخناً مع اللبن المخلوط بالثوم والنعنع اليابس.
*************************
شوربات
المقادير:
كيلو غرام من البطاطس.
نصف كيلو غرام من الجزر.
نصف كيلو غرام طماطم.
ربع كيلو غرام كفتة " لحم مفروم ".
بصلة واحدة.
باقة من البقدونس.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة من الايبزار.
رأس ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة.
الطريقة :
تُوضع الزبدة في وعاء الطهي ثم يقطع البصل ويضاف إليها, ويقلى جيداً بالزبدة على نار هادئة.
ثم يفرم البقدونس بشكل ناعم ويضاف إلى البصل, ثم الملح, فالزعفران, والايبزار.
نقوم بتقشير كلاً من البطاطس والجزر وتقطع نصف الكمية إلى مربعات صغيرة, أما النصف الآخر فيطحن جيداً.
تضاف البطاطس والجزر المقطعة إلى مربعات صغيرة للمقادير السابقة, مع الطماطم بعد فرمها, ولتر ونصف من الماء ثم يُطهى الخليط على النار.
وبعد ثلاثين دقيقة من طهي المكونات السابقة, تضاف البطاطس والجزر المطحونة إليها وينتظر إلى أن تغلي الشوربة.
في حينها يتم صنع الكفتة على شكل كرات بحجم كبير بعض الشيء, وتضاف إلى الشوربة مع ملعقة الطماطم المصبرة.
وبعد ذلك تُترك الشوربة فوق النار لمدة خمس دقائق مع التحريك, وتقدم ساخنة.
*********************************************
سلطه
السلطة الروسية
المقادير:
- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .
الطريقة:
1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها .
******************************
حلويات
كيك بالبرتقال
المقادير:
3كوب دقيق
2كوب سكر ناعم
2فنجان زيت أو زبد
كوب عصير برتقال
2 ملعقه صغيرة بشر قشر برتقال
2ملعقه صغيرة بيكنج بودر
6بيضات
ملعقه فانيلا .
الطريقة :
يخلط البيض والفانيلا جيدا ثم ضعي السكر فوق البيض واخلطي مره اخرى ضعي الزيت و العصير واعيدي الخفق ثم ضعي بشر قشر البرتقال و قلبي جيدا بملعقه خشب ثم ضعي البيكنج بودر على الدقيق ثم ضعي الدقيق على الخليط بالتدريج وقلبي بالمعلقه الى ان يختفي الدقيق تماما و اخيرا ضعي الخليط في صينيه مدهونه بالزيت وضعي الصينيه في الفرن على حرارة 130 مئويه لمدة نصف ساعه و....
********************************* عصير
المقادير
10 برتقال
½ 1 كوب ثلج مجروش
الطريقة
- يقطع البرتقال إلى أنصاف ويعصر ويضاف إليه الثلج.
- يقدم بارداً بإضافة الثلج، كما يمكن عمل العصير ووضعه بالثلاجة وهذا أفضل من إضافة الثلج إليه.
يوجد أنواع كثيرة من البرتقال فإذا كان المستخدم منها النوع المملح فيمكن إضافة سكر وكذلك يمكن خلط نوعين معاً مثل المالح والسكري لتعادل المذاق.
وقد وجدت أن عصير اليوسفي ذات مذاق شيق ولذيذ ويمكن إضافته إلى الجريب فروت لعمل عصير آخر من الموالح.
| |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 11/9/2009, 22:42 | |
| يسلمووووووووووووووووووووووو مروة
يعطيكي الف عافية
محبتي | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 12/9/2009, 18:16 | |
| طبق اليوم 21 رمضان 1430هجري الموافق 12أيلول 2009 ميلادي
الصينية
المقادير:
نصف كيلو من لحم الحبش الطري والمفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ضمة بقدونس مفرومة
1 ملعقة قرفة
2 حبة بطاطا مقسمة إلى أجزاء طولية على طريقة القلي
2 حبة بندورة كبيرة مقسمة جوانح
نصف كوب ماء
2-3 ملعقة صنوبر + ملح وفلفل
الطريقة:
أقل اللحم حتى يحمر مع إزالة الدهن كلما يتجمع أضف البصل المفروم والبقدونس حرك جيداً وواصل الطهو. أضف البهارات والملح والفلفل وعندما يحمر اللحم (وتزال الدهنة) ارفع الطنجرة عن النار. وتكون أثناء ذلك قليتَ البطاطا وصفيتها من الزيت. ضع البطاطا فوق مزيج اللحم ورش عليها قليلاً من الملح ثم ضع فوق البطاطا جوانح الندورة بشكل دائري. (وبعد إزالةالدهن) أضف الماء وأعد الطنجرة إلى النار حتى يغلي الماء، ويستوي اللحم.
ثم ضع المحتويات في صينية وادخلها إلى الفرن على نار مرتفعة مدة نصف ساعة حتى يجف الماء وتحمر البطاطا. عند ذلك انثر البقدونس المفروم والصنوبر المحمر فوق الصينية.. تؤكل دافئة.
****************************
سلطه
سلطة ديلايت
المقادير
- 150 غراماً من الخس الروماني والأميركي.
- 100 غرام من الطماطم.
- 30 غراماً من البصل الأخضر.
- 50 غراماً من الجبنة البيضاء الحلوة.
- 100 غرام من لحم الديك الرومي.
- 50 غراماً من الزيتون الأسود.
- تتبيلة الليمون مع المايونيز.
الطريقة
- قطّعي الخس والطماطم والبصل الأخضر واخلطيها جيداً.
- قطّعي الجبنة ولحم الديك الرومي إلى مربعات.
- ضعي المكونات في وعاء، وأضيفي الزيتون الأسود ثم تتبيلة الليمون مع المايونيز.
- اخلطي المكونات جيداً.
***************************
شوربا
شوربة ثمار البحر
< المقادير:
ــ بصلة و3 ثوم مدقوق
ــ كيلو سمك مشكل (قريدس، سمك فيليه مقطع، كراب)
ــ فلفل حار مقطع
ــ كرافس مقطع
ــ 2 جزر مقطع قطعاً صغيرة
ــ 2 حبة بطاطا مقطعة مربعات صغيرة
ــ ملعقة صغيرة من الأعشاب (إكليل الجبل، أوريجانو)
ــ ربع ملعقة فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة بهارات السمك
ــ نصف ملعقة صغيرة قرفة
ــ ملعقة كبيرة صلصة سمك
ــ ملعقة صغيرة تاباسكو
ــ بشر ليمونة
ــ ملعقة صغيرة صلصة ورشستر وملعقة صغيرة صلصة ماجي
ــ كوب كريما
ــ ربع باقة بقدونس للتزيين
ــ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
ــ مكعب ماجي
ــ 2 ملعقة كبيرة نشاء
< الطريقة:
1 ـ نضع الأسماك في وعاء ونضيف لهم مقدار 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، نقطع الخضار ونضعها جانبا.
2 ـ نقلي البصل ونضيف الفلفل الحار المقطع ثم نضيف الثوم والزنجبيل والكرافس والجزر والبطاطا ونقلبها جيدا مدة خمس دقائق.
3 ـ نضيف السمك على الخليط السابق ثم نضيف صلصة السمك والبهارات ومكعب الماجي ونقلبها جيدا، ثم نضيف ليترا ونصفا ماء مغليا على الخليط ونتركه يغلي مدة ثلث ساعة.
4 ـ نضيف صلصتي الورشستر والماجي، ثم نضيف التاباسكو وبشر الليمون.
5 ـ نضيف كوب الكريما ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.
6 ـ نخلط ملعقتي نشاء بربع كوب من الماء ونضيف الخليط الى الشوربة، ونتركها تغلي مدة خمس دقائق ثم نسكبها ونزينها بالبقدونس المقطع.
***************************
حلويات
عثماليه بالقشطه
المقادير:
- 200 غرام عجينة عثمالية.
- 500 غرام سمن.
- 100 غرام فستق حلبي للزينة.
* التحضير:
- افردي العجينة وضعيها في صينية صغيرة.
- ذوبي السمن وضعيه فوق العجينة.
- ضعي العجينة في الفرن مدة 10 دقائق كي يصبح لونها ذهبياً.
- كرري الخطوات نفسها، لكن في صينية أصغر حجماً من الأولى.
- ضعيها على ورق للتخلّص من السمن.
- ضعي الطبقة الأولى في وعاء، وأضيفي فوقها 300 غرام من القشطة، ثم ضعي الطبقة الثانية وزينيها بالفستق الحلبي.
| |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| |
| | |
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 13/9/2009, 01:33 | |
| والله مجهود تشكرى عليه بس مش عارف اشكر مين انا بصراحة هههههههههههه
يلى بطبخ ولا يلى بحضر
ع العموم نتمنى ان تستمر هده النافدة بعد رمضان يا مروة ولا يا نائبتها لتحافظى اكتر على صحتنا
هههههههههههههههههههههههه
بجد يسلموووووووووو | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 13/9/2009, 06:21 | |
| والله الشكر الك على مرورك الرائع والدائم
ان شاءالله بتستمر اذا كان في مجال
مشكور حسن
دمت بحب وسعاده
تحيه من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 13/9/2009, 06:33 | |
| طبق اليوم 23 رمضان 1430هجري الموافق 14أيلول 2009 ميلادي
المفركة بكوسا :
يغسل الكوسا و يفرم قطع صغيرة
ثم نضع في الطنجرة سمنة و نضع فوقها بصل مفروم و نقليه قليلا و نضع فوقه اللحمة المفرومة و نقليها مع البصلة حتى تنضج اللحمة و من ثم نضيف الكوسا المقطعة و الملح و الفلفل و نحركها و نبقيها على النار 10 دقائق أو حتى تنضج الكوسا
تؤكل بالخبز و يضاف اليها اللبن و ممكن اضافة الليمون أيضا (حسب الرغبة)
التسقية :
أولا نحتاج لحمص مسلوق
ثانيا نفت خبز الى قطع في وعاء
ثالثا في وعاء مستقل نضع لبن و نضيف اليه الطحينة و الثوم المدقوق و عصير ليمون و ملح و بقدونس مفروم (اختياري) و نخلطهم جيدا
نضع قليلا من مرقة الحمص فوق الخبز و قليلا من الحمص ومن ثم نضع قليلا من تتبيلة اللبن و من ثم نضيف القليل من المرقة مرة أخرى و القليل من تتبيلة اللبن ثم نضيف بقية الحمص وبقية التتبيلة و هذه الطريقة في الاضافة ترجع الى الشخص نفسه حيث أن المهم هو اضافة المرقة و الحمص و التتبيلة(دون الخلط و انما على طبقات) و لكن هكذا أفضل ومن ثم نحمي السمنة على النار و نضيفها
و تزين بقليل من الصنوبر المقلي و هي لذيذة جدا جدا على الفطور أو على العشاء
***********
الفطائر باللحمة المقلية :
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة+بصلة صغيرة مفرومة ناعمة+قليل من الصنوبر
تقلى اللحمة بملعقة سمنة عربي كبيرة هي و البصلة و يقلى الصنوبر لوحده بملعقة سمنة كبيرة و يصفى من السمنة و يوضع فوق اللحمة و يخلط جيدا مع رشة ملح و رشة فلفل
تقطع العجينةكما سابقا و لكن تثنى رقائق العجينة هنا على شكل مثلث و تقلى بزيت المازولا الحار
لبن العيران :
أحضري لبن (روب) و صفيه بالمصفاة ثم ضعيه في كأس أو أكثر حسب الكمية المرغوبة ثم ضعي فوقه قليلا من الماء و قليل من الثوم المدقوق و قليلا من الملح و يحرك بالملعقة
و هو شراب لذيذ يهدئ للأعصاب و يشرب كثيرا قبل النوم و يشرب مع أكلات اللحم .
بالهناء والعافية ،،،
*********************************************
شوربا
شوربة العدس (على الطريقة المغربية)
المقادير
100 غرام عدس أحمر مجروش.
200 موزات عجل مع العظم.
2 بصلتان متوسطتا الحجم.
1\2 كوب زيت زيتون.
ليتر ونصف ليتر ماء.
2 حبتا بطاطا.
2جزرتان كبيرتان.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
عصير ليمون حامض.
فلفل أسود+ ملح حسب الرغبة.
الوصفة
ـ اغمري العدس بماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ـ قطعي اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة.
ـ قطعي البصلتان والبطاطتان والجزرتان إلى قطع صغيرة جداً.
ـ ضعي في قدر سميكة القعر الزيت ثم حمّري اللحم والبصل مع إضافة الفلفل حتى يصبح لون المواد زهرياً.
ـ أضيفي الليتر ونصف من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
ـ عند غليان الماء أضيفي إلى اللحم والبصل العدس المصفى واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم والعدس معاً.
ـ بعد ذلك أضيفي الخضار المفروم أي البطاطا والجزر إلى العدس واللحم واتركيه حتى ينضج الخضار وإذا رأيت الماء قد نقص في القدر أضيفي قليلاً من الماء إذا كان ضرورياً.
ـ عندما ينضج جميع المواد في القدر ارفعي اللحم وانزعي منه العظم ثم اطحني العدس والخضار بالمطحنة.
ـ ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون.
ـ وعند التقديم أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة ناعماً وعصير الليمون إلى الشوربة وحركيه.
ـ أضيفي قليلاً من التوابل حسب الرغبة إلى الشوربة ثم قدميها مع الخبز المحمص
******************************************
سلطه
سلطة الخضار المشوية أضيف في: 13-9-1428هـ
المقادير
خس أندييف
خس إفرنجي
علبة مشروم طازج مقطع شرائح رفيعة ومشوي
3 قطع من الكوسا بقشرها مقطعة حلقات ومشوية
فلفل حلو أحمر
فلفل حلو أصفر
باقة جرجير
نصف كوب (بيبي توماتوز ـ بندورة صغيرة)
نصف كوب جوز
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة قطع كبيرة
الطريقة
نقطع المقادير السابقة ونخلطها جيدا ما عدا البيبي توماتوز، وقبل الأكل مباشرة نضيف إليها الصلصة المدونة أدناه.
الصلصة
فنجان قهوة ليمون + فنجان قهوة زيت زيتون + ملعقة كبيرة خل + ملعقة صغيرة مستردة + ملعقتين كبيرتين من المايونيز قليل الدسم + علبة لبن. (يمكن زيادة مقادير الصلصة حسب كمية السلطة).
**********************************
حلويات
الكنافه النابلسيه
المقادير:
100 جم سمن بلدي.
500 جم كنافة شعر طازجة.
500 جم قشدة حليب طازجة.
100 جم فستق مفري و محمَّص.
250 جم شربات معقود.
الطريقة:
يوضع السمن في وعاء عميق على النار، ثم يضاف إليه الكنافة، ويقلب تقليباً دائماً حتى تحمرَّ الكنافة، ونحذر من أن تحترق.
وبعد أن توضع داخل مصفاة؛ حتى تتخلص من السمن الزائد ـ إن وجد ـ يضاف عليها الشربات المعقود ويقلَّب جيدا.
تقسَّم كمية الكنافة إلى نصفين، يوضع النصف الأول في طبق مناسب للكمية، ويفرد عليها القشدة بالتساوي، ثم يفرد النصف الثاني، ثم يرش عليها الفستق المفري وقليل من الشربات المتبقي..
وتقدم... وبالهناء والشفاء | |
|
| | |
منار
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 9130
الموقع : دفــــاتــــر الـقـــمــر
العمل/الهوايه : السباحه..الكتابة..الموسيقى
المزاج : ماشي حالو...زهئاااااااااانة اكتير
بينات شخصية : يا قارئ خطي لاتبكي على موتي فاليوم انا معك وغداا تحت التراب
نقاط : 39808
تاريخ التسجيل : 24/11/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 13/9/2009, 22:34 | |
| مممممممممممممممممممممم
مممممممممممممم
يسلموووووووووووووووو مروة
محبتي | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 14/9/2009, 07:14 | |
| - منار كتب:
- مممممممممممممممممممممم
مممممممممممممم
يسلموووووووووووووووو مروة
محبتي منار شكرا لك على مرورك المتواصل تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 14/9/2009, 07:24 | |
| طبق اليوم 24 رمضان 1430هجري الموافق 15أيلول 2009 ميلادي
الشيشبرك
المكونات
طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).
الطريقة::
نجلب الطحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى
يصبح العجين جامد قليلاً .
و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .
و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع
بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها
مثل القبعة تماماً .
و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم . ..
*****************************
سلطات
سلطة الجبنة الفرنسية
< المقادير:
ثماني ملاعق كبيرة من خليط الجبنة الفرنسية مع الزعتر والسماق والنعناع
أربع حبات بندورة مفرومة و2 حبة خيار مفروم ناعم
2 حبة فلفل أخضر مفروم
5 حبات بصل أخضر مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة لبنة
فنجان قهوة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار و2 ملعقة صغيرة زعتر عادي ونعناع ناشف
< الطريقة:
تخلط المقادير ونضع على الوجه زيت زيتون، تقدم مع خبز محمص وزيتون أخضر.
********************************
شوربات
شوربة كاميليا
شوربة كاميليا
المقادير
- 150 غراماً من اللوبياء.
- 100 غرام من الدجاج المسلوق.
- 50 غراماً من الكريما الحارة.
- ملح وبهار أبيض بحسب الرغبة.
الطريقة
- اسلقي اللوبياء إلى أن تنضج.
- ضعيها مع مياه سلق الدجاج في الخلاط الكهربائي.
- صفيها في وعاء وأضيفي الكريما إليها.
- ضعيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.
- عند السكب أضيفي إليها 100 غرام من الدجاج المسلوق والمقطّع.
*****************************
حلويات
سميد بالحليب والبقصمات
المقادير:
8 قطع بقصمات
قالب زبدة طرية أو أقل حسب حاجة البقصمات
3 أكواب حليب
نصف كوب سميد خشن
أقل من ربع ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
قالب جبنة موزريلا
نصف كوب فستق حلبي مطحون للتزيين
كوب من القطر
الطريقة:
نطحن قطع البقصمات في الخلاط ونخلطها مع الزبدة ونفرد نصفها في صينية ونضعها جانبا.
نحضر 3 أكواب من الحليب ونصف كوب من السميد الخشن وماء الزهر ومستكة. نغلي الحليب ثم نضع فوقه نصف كوب من السميد ونحرك باستمرار حتى يغلي، ثم نضع فوقه المستكة وماء الزهر.
نصب الخليط فوق الصينية ونضع فوقه جبنة موزريلا مبشورة، ثم نضع على الوجه طبقة ثانية من البقصمات المطحونة وندخلها الى الفرن، وعندما تخرج من الفرن نضع على وجهها الفستق الحلبي والقطر، تقطع عند التقديم. | |
|
| | |
حسن
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 27879
العمر : 38
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : خريج جامعى
المزاج : هادى - رايق
نقاط : 92333
تاريخ التسجيل : 24/10/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 14/9/2009, 10:06 | |
| مشكورة مروة
بصراحة انا معجب بالحلويات اكتر
يعنى بينى وبينك بحبش الطبخات اكتير بس الحلويات فش كلام هههههههههههه
يسلمووووووووووو مروة دمتى بصحة وعافية
| |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 15/9/2009, 07:43 | |
| - حسن كتب:
مشكورة مروة
بصراحة انا معجب بالحلويات اكتر
يعنى بينى وبينك بحبش الطبخات اكتير بس الحلويات فش كلام هههههههههههه
يسلمووووووووووو مروة دمتى بصحة وعافية
حسن شكرا لمرورك المتواصل وعلى هيك اذا بتحب الحلويات الله يعين الي راح تتزوجها دمت بحب وسعاده تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 15/9/2009, 08:13 | |
| | |
|
| | |
اسير
عدد الرسائل : 34
العمل/الهوايه : سباحه
نقاط : 27798
تاريخ التسجيل : 27/08/2009
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 15/9/2009, 13:09 | |
| يم يم يم يم
للذيذ جدا
بس انشاء الله يكون بتحضري من ايدكي | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 16/9/2009, 08:46 | |
| - اسير كتب:
- يم يم يم يم
للذيذ جدا
بس انشاء الله يكون بتحضري من ايدكي الغالي اسير ولو انت فهمك كفايه شكرا لمرورك تحية من القلب | |
|
| | |
مروة
عضو ذهبي
عدد الرسائل : 2190
الموقع : دفاتر القمر
العمل/الهوايه : طالبة جامعية هوايتي المطالعة وكتابة الخواطر
المزاج : رايق جدا ورومنسي
بينات شخصية : تذكر أن في الحياة أشخاصا يستحقون التضحية الحب الاحترام فالتقترب منهم أكثر
نقاط : 30165
تاريخ التسجيل : 23/12/2008
| | موضوع: رد: طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه 16/9/2009, 08:56 | |
| طبق اليوم 26 رمضان 1430هجري الموافق 17أيلول 2009 ميلادي
السمبوسة
المقادير:
للعجينة:
4 أكواب دقيق أبيض
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثلث كوب زيت
كوب ونصف الكوب إلى كوبين ماء
للحشوة:
نصف كيلو لحم
3 حبات بصل متوسطة
ربع كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة عادية ملح «أو حسب الرغبة»
ربع حزمة بقدونس مفرومة
زيت للقلي
التحضير:
إعداد العجينة:
1- يوضع الدقيق في إناء عميق للعجن ويوضع عليه الملح والبيكينج باودر .
2- يصب الزيت على الدقيق ويفرك جيداً حتى يتخلله الهواء.
3- يضاف الماء إلى الدقيق بالزيت ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
4- تقطع العجينة إلى كور صغيرة بحجم البيضة الصغيرة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
إعداد الحشوة:
1- يحمس البصل في ربع كوب من الزيت حتى يذبل جيداً.
2- يضاف إليه اللحم المفروم ويحرك جيداً ثم يترك على النار حوالي ربع ساعة حتى ينضج ويجف ماؤه.
3- يضاف الفلفل الأسود والملح والكمون ثم تطفأ النار ويضاف البقدونس مع التقليب وبذا تصبح الحشوة جاهزة.
4- تترك الحشوة حتى تبرد.
5- على سطح أملس تفرد كور العجين إلى دوائر «قد تحتاجين لفردها على طبقة رقيقة جداً من الدقيق» حتى لا تلتصق بالسطح بنصف قطر 4-5 سم.
6- توضع في وسط كل دائرة ملعقة من الحشوة وتغلق العجينة على الحشوة على شكل نصف دائرة وتضغط من الأطراف وتقص بعجلة السمبوسك الخاصة أو تضفر« تبرم » باليد.
7- يسخن زيت القلي وتقلى السمبوسك حتى تحمر ثم توضع في إناء أو مصفاة ذات ثقوب حتى يصفى الزيت تماماً ثم ترص في الطبق الخاص وتزين.
*/****************************
الشوربات
شوربه الخضار بالدجاج
المقادير:
نصف دجاجه
2جزر
3كوسه
بطاطا
ملفوف او كرنب
بندورة
3 حصص ثوم
واحد ماجي
شوي كمون وبصل
كوبين من الماء .
الطريقة:
وضع نصف الدجاجه في اناء وحدها ويوضع عليها البصل والبهارات حتى يجف ماء الدجاجه
وبعد كذه تقطع الخضار قطع ضغيره اوبحسب الر غبه وضعهاعلى النار وبعد كذه تضعى عليها نصف الدجاجه مع كوبين من الماء وتقطع الدجاجه قطع صغيره يعني تخلطيهم مع بعض وتاكل بالملعقه
*********************
سلطات
السلطة المقلية
المقادير:1جزر يقطع شرائح طولية - 2=بطاطس يقطع شرائح طولية - 3=ملفوف يقطع شرائح طولية - 4=قرنبيط يقطع... المقادير:
1جزر يقطع شرائح طولية -
2=بطاطس يقطع شرائح طولية -
3=ملفوف يقطع شرائح طولية -
4=قرنبيط يقطع إلىقطع صغيرة -
5=قليل من الخل الأسود -
6=قليل من الخل الأبيض -
7=قليل من الثوم المدقوق -
8=ملح حسب الرغبة -
9= قليل من الماء -
10=قليل من البقدونس للزينة.
الطريقة:
1 يقلى الجزر والبطاطس والملفوف والقرنبيط في زيت حامي كلاٍ على حده ويترك جانبا دون أن يخلط
2= يخلط الخل الأبيض مع الخل الأسود والثوم وقليل من الماء ويرج جيدا ويترك حتى التقديم
3=عند التقديم تخلط جميع الخضروات مع بعضها ويوضع عليها خليط الخل وتزين بقليل من البقدونس على الوجه
***********************
حلويات
كعكة التمر مع جوز الهند
المكونات :
3 اكواب من الطحين
200 جم من الزبدة او المارجرين
2 من اكياس البيكينج باودر
2 من اكياس الفانيليا
5 صفارات بيض
علبة من اللبن الحلو (الشمينت)
مقادير الحشوة:
علبة كاملة من معجون التمر القابل للدهن
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة من مسحوق كاكاو الشوكو
8 ملاعق كبير سكر
3 اكواب من مبشور جوز الهند
5 بياضات بيض
الطريقة :
- اخلطي صفار البيض مع اللبن الحلو واضيفي الزبدة ومن ثم الطحين والبيكينج باودر والفانيليا واعملي من الخليط عجينة متجانسة ملساء.
- قومي بفرد العجينه في صينية مدهونة بالزبدة والطحين كي لا تلتصق الكعكة، افرديها بشكل متساو ومرتب.
- ادخلي الصينية الى الفرن وقومي بخبزها حتى تنضج تماما.
طريقة تحضير الحشوة:
- اخلطي التمر ،القرفة ومسحوق كاكاو الشوكو ببعضهما، ثم قومي بدهن الخليط فوق الكعكة المخبوزة.
- اخفقي بياض البيض مع السكر وجوز الهند واسكبي الخليط فوق الكعكة .
- اخبزي الكعكة من جديد حتى ينضج خليط البيض وجوز الهند ويصبح ذهبي اللون. | |
|
| | |
| | طبق اليوم ...مع الشيف مروة ههههههههه | |
|
